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C’est encore la période des soldes, alors pourquoi ne pas en profiter pour faire une cure de baies d’açaï 100% bio à petit prix avec les gélules d’açaï proposés par Biophytis au prix exceptionnel de 17.40€ au lieu de 23.20€, dans la limite des stocks disponibles.

Sachant que ce produit a été en rupture de stock entre novembre et début décembre, je vous recommande vivement de sauter sur l’occasion et de commander les gélules Biophytis de qualité pour booster votre système immunitaire, contrôler votre appétit et surtout vous permettre de rester en bonne santé en cette période hivernale.

Voilà pour la bonne affaire de la semaine, alors ne passez pas à coté. Cliquez-ici pour plus d’information sur Biophytis.

Les premiers temps, il est difficile d’évaluer les quantités de fruit à acheter afin de pouvoir réaliser ses smoothies. Soit on en achète trop, soit on en achète pas assez et il est difficile alors de suivre les recettes proposées. Aussi, voici un petit tableau qui vous aidera à faire vos courses pour savoir simplement la quantité des ingrédients à acheter :

J’espère que ce petit tableau pourra vous simplifier la vie lors de vos prochaines courses.

Les pêches sont des fruits juteux, donc particulièrement intéressant pour la réalisation de smoothie. Charnue et sucrée, la pêche a une chair jaune, blanche, ou rouge (pêche de vigne, ce nom venant du fait que ces pêchers produisent à la même période que la vigne) en fonction des variétés, avec une peau veloutée de couleur rose-carmin à rose-saumon ou brune chez la pêche de vigne. Au centre, la pêche a un noyau dur, non adhérent.

L’histoire de la pêche

La pêche est originaire de Chine, selon les botanistes modernes, et le fruit est passé en Perse et puis en Europe à travers l’Asie pendant la Préhistoire, probablement 2000 ans avant JC.

Le nom scientifique Prunus Persica vient probablement du fait qu’Alexandre le Grand lui donna son nom européen. Prunus Persica donna persica, puis pessica en italien, puis pesca en italien, pour devenir pêche en français.

Comment choisir ses pêches ?

Les pêches sont exclusivement disponibles en été, il est difficile de s’en procurer en dehors de cette saison, à moins de les importer, mais attention à leur prix et à leur qualité. Riche en vitamine C, les pêches sont relativement fermes avec un arôme sucré. Il faudra favoriser les pêches avec une peau tendues, plus jeunes, que celles avec une peau ridée, signifiant que le fruit est mûr voir et qu’il faudra le consommer très rapidement avant qu’il ne s’abime. Il en est de même pour les pêches molles, signe qu’elles ont atteint un certain niveau de maturité.

Pour faire murir vos pêches, il vous suffira de les laisser à température ambiante, loin des rayons du soleil, et d’attendre quelques jours. Si vos pêches sont déjà mûres, vous pourrez les conserver plus longtemps au réfrigérateur.

Pour vos smoothies, je vous indiquerai dans un prochain article comment les congeler afin de pouvoir les utiliser dans vos smoothies tout au long de l’année. Enfin, éviter les pêches en sirop ou en conserve, qui baignent généralement dans le sucre, loin d’être bon pour votre ligne.

Voici ma première recette de smoothie, j’espère que vous allez l’aimer. Je l’ai appelé Monkey Wrench, un clin d’Å“il au groupe Foo Fighters. Ce smoothie, pour une personne, contient les ingrédients suivants :

- 20 cl (ou plus, en fonction des gouts) de jus d’açaï
- (alternativement, vous pouvez utiliser de la poudre d’açaï, de l’ordre d’une cuillères à soupe en fonction de sa concentration)
- Une cuillère à café de miel d’acacia, si vous désirez sucrer ce smoothie
- 200g d’abricot (frais ou congelé, en fonction de ce qui vous est disponible)
- 100g de banane
- 100g de pêche (si aussi, frais ou congelé)

Ajouter ces ingrédients dans l’ordre dans le bol de votre blender, vous pourrez rajouter aussi quelques glaçons si vous aimez votre smoothie bien frais. Mettez le couvercle, placez le bol sur votre blender et tapotez sur le bouton ” pulse ” ou à petite vitesse jusqu’à ce que les ingrédients sont tous pratiquement mixés en petits morceaux.

Alors, faites tourner votre blender à grande vitesse pour obtenir un smoothie complètement mixé, fluide, à l’apparence lissée et onctueuse. Vous aurez peut-être besoin de retirer le couvercle du bol pour mélanger son contenu à l’aide d’une cuillère (attention de ne surtout pas y mettre les doigts !), si des ingrédients sont coincés dans la partie supérieure du blender.

Eteignez votre blender, versez votre Monkey Wrench dans un grand verre, munissez-vous d’une taille au diamètre large, et déguster un excellent smoothie à l’açaï, aux saveurs de l’été ! Il va apportera une quantité élevée de vitamies et de fibres qui vous aiderons à fortifier votre métabolisme.

Il n’y a rien de plus savoureux qu’un smoothie contenant de la banane. Sa consistance permet de rendre le smoothie plus compact et sa chaire sucrée est une source d’énergie sans pareil. Mais connaissez-vous vraiment ce fruit ?

L’histoire de la banane

La banane, fruit à la pulpe blanche et sucrée, tire son nom du mot banana, signifiant “doigt” en bantou. Elle a fait son apparition en Asie du sud-est vers 500 avant Jésus Christ et resta longtemps ignorée par l’homme. Les Chinois fut les premiers à la domestiquer et l’intégrèrent peu à peu à leur alimentation. Grace aux expéditions maritimes qui ont permis la découverte et l’échange d’épices et autres aliments, la banane sera exportée en Amérique du Sud et aux Antilles, où l’humidité et les températures tropicales conviennent parfaitement à sa culture. Introduit en Europe dès le XVIIIème siècle par les Portugais, la banane étant très fragile de nature, n’est commercialisée à grande échelle qu’un siècle plus tard, grâce à la modernisation des moyens de transports et de conservation.

De nos jours, les plus grands pays producteurs de banane se situent aux quatre coins du globe (Inde, Brésil, Philippines, Équateur et Indonésie), et offrent ainsi une production ininterrompue tout au long de l’année.

La composition de la banane

Riche en fibre, la banane est une excellente source de vitamine A, vitamine B6 et vitamine C. La banane est un snack idéal et naturel, qui apporte tout ce dont votre organisme aura besoin pour combler vos creux dans la journée, en apportant le potassium et autres sources de nutriments qui sont consommés en premier.

Les bananes étant récoltées vertes, il faudra attendre qu’elles murissent un peu en devenant jaunes avant de les consommer, de sorte à ce que la chaire soit plus sucrées et moelleuses. Le plus la banane est jaune, le plus elle sera sucrée, mais attention de ne pas trop attendre, sans quoi elle tournera marron et molle, les enfants ne les aiment pas sous cette forme, mais cela ne change rien pour la conception d’un smoothie. Si une banane est verte et que vous désirez la faire murir plus rapidement, il vous suffira de la mettre dans du papier journal avec une pomme, à température ambiante pendant 2 jours.

Souvenez-vous de retirer l’extrémité inférieure de la banane, souvent dure, celle-ci est amère et dure, et n’apportera rien d’un point de vu nutritionnel.

Encore un peu de patience avant les premières recettes de smoothie à l’açaï et à la banane !

La première chose qui vient en tête quand l’on parle de smoothie, c’est évidemment les fruits frais qui le constituent. Nous savons qu’il n’est pas possible d’avoir des baies d’açaï fraiches en Europe du fait qu’elles murissent trop vite (en moins de 3 jours), ne les rendant pas exportable en l’état. Aussi, il est simple de se rattraper avec d’autres fruits frais que nous pouvons trouver à profusion en Europe (et même au Canada pour nos lecteurs québécois).

Aujourd’hui, nous allons découvrir l’abricot. Ce fruit pousse sur un arbre généralement de petite taille appelé abricotier, de la famille des Rosaceae. Le nom scientifique de l’abricot est Prunus armeniaca. L’abricotier appartient, comme les pruniers, au sous-genre des Prunus. Son nom vient du latin “précoce“.

Ce fruit charnu et moelleux de forme arrondie a un noyau dur à son centre contenant une seule graine assez large, qui est aussi appelée amande. La chair de l’abricot est sucrée, juteuse, orangée et ferme, faisant de ce fruit un ingrédient adéquat à la conception d’un smoothie. L’abricot a une teneur en provitamine A ou carotène élevée, c’est d’ailleurs celle-ci qui donne la couleur orangé à ce fruit riche en pectine.

Ce qu’il faut retenir sur l’abricot :
- L’abricot étant riche en bêta-carotène, il est reconnu qu’il améliore la vision nocturne.
- Selon une étude scientifique récente, il a été démontré qu’une consommation quotidienne de 200 grammes d’abricot freinait l’oxydation de certaines structures de l’organisme.
- L’abricot contient aussi du potassium, du phosphate, du magnésium, du fer et des fibres, qui aident à fortifier les os, régénèrent les tissus et favorisent la tonification intellectuelle du système nerveux.
- Sa vitamine A facilite le bronzage, la protège des rayons UV et des agressions extérieures.
- Ses sels minéraux et oligo-éléments (600mg/100g) sont indispensables aux efforts des sportifs. À noter la quantité étonnante de potassium que renferme ce fruit soit 315mg/100g.
- Gorgée d’eau (86%), l’abricot est un véritable stimulant des sécrétions gastriques.

Comment bien choisir un abricot ?
C’est une question que se posent souvent les gens qui n’ont jamais vraiment acheté d’abricots frais. Il faut savoir que sa peau, dont la couleur peut aller du jaune au rouge, est parfois piquetée de ” taches de rousseur “. Attention, sa couleur pouvant être rouge n’est pas gage de maturité, l’abricot ne mûrit plus vraiment après sa cueillette. Pour bien choisir, c’est simple, il faut palper le fruit est s’assurer qu’il est ferme ou un peu mou, mais sans être dur, ce qui assure que l’abricot a un certain niveau de maturité (et souvent qu’il n’ait pas été congelé). Si vous voulez faire murir un peu plus vos abricots, placer les dans du papier journal à température ambiante pendant 2 jours.

Si vous n’achetez pas d’abricots bio, il sera fort probable que leurs peaux contiennent des pesticides. Aussi, je vous recommande de retirer la peau de l’abricot lors de la préparation de vos smoothies.

Ceux sont tous ces bienfaits qui font de l’abricot un candidat exceptionnel dans la création de smoothie, notamment quand il est accompagné de jus d’açaï aux particularités reconnues pour ses bienfaits multiples sur notre santé.

La baie d’açaï est rapidement devenue l’un des ingrédients clé pour les amateurs de nourriture saine et équilibrée, et pour ceux qui recherchent à rester jeune. Comme vous avez pu le découvrir sur ce site, la baie d’açaï offre de multiples bienfaits sur notre santé grâce à ses nutriments essentiels, tels que ses vitamines, ses antioxydants et ses minéraux qui la rendent aussi bénéfique. Avant toute chose, pour faire de succulants smoothies à l’açaï, vous aurez besoin de jus d’açaï, le plus pur possible, le meilleur pour la santé, même si cela impliquera forcément un sur-coup. Il y a une alternative qui consiste à utiliser de la poudre d’açaï, tout aussi efficace, mais il faudra alors compenser le manque de liquide en rajoutant de l’eau ou du lait en fonction de la recette. Allez faire une tour sur les pages “où acheter du jus d’açaï” et “où acheter de la poudre d’açaï” pour passer commande de vos ingrédients de base.

Avant de commencer, il faudra vous assurer que vous avez en votre possession l’équipement nécessaire pour l’élaboration des smoothies. Un blender est l’outil de base pour cela. Si vous n’en possédez pas déjà un, voici un conseil sur comment en choisir un : Il faudra tout d’abord regarder la qualité des matériaux afin d’assurer que celui-ci existera toujours dans quelques années, pour cela, il faut favoriser les blenders avec des bols en verre et des couteaux / lames amovibles, ce qui permettra un nettoyage simple et rapide (et surtout plus sûr, parce que les lames sont très affutées). Une option intéressante, c’est le second couvercle amovible permettant de rajouter simplement les aliments à préparer lors du mixage. Cela permet de gagner un peu de temps, et de ne pas salir le blender. Enfin, il vous faudra une mesure, des cuilleres et une spatule, et vous serez enfin prêt à faire votre premier smoothie !

Voici les 3 principes de base à suivre :

1. Assurez-vous d’utiliser les fruits le plus mûrs
2. Ajouter les liquides en premier, suivi par les fruits
3. Ajouter plus de fruits pour un smoothie plus épais, ou plus de jus d’açaï pour un smoothie plus liquide

Les recettes sont toutes en préparation. En attendant, faites comme moi, laissez parler votre créativité, et essayer des mélanges qui vous feront envi.

Ca y est, vous avez tout ce qu’il vous faut pour vous lancer dans l’aventure des smoothies à l’açaï et avoir une santé de fer ? La fontaine de jouvence est à portée de main !

Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2010, en espérant qu’elle soit pleine de bonheur et de joie, et surtout une bonne santé! Merci a vous tous pour vos commentaires et votre support sans lequel ce site ne serait pas ce qu’il est.

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La société Sofruto commercialise depuis peu un jus de fruit à base de baies d’açaï, d’acérola et de maracuja. Ce mélange tonifiant de fruits 100% exotique est particulièrement intéressant au niveau des apports en vitamines, et autres éléments essentiels au fond fonctionnement de notre organisme et à son équilibre.

L’açaï, comme vous aurez pu le voir sur les différentes pages de ce site, est très riche en antioxydants protégeant les cellules contre les radicaux libres, sources du vieillissement cellulaire. L’açaï contribue au bon fonctionnement du système digestif tout en favorisant la régulation des sucres dans le sang et la diminution du mauvais cholestérol. Enfin, cette baie booste le système immunitaire, le fortifiant, ce qui est plutôt une nécessité en ces temps de froids et d’intempéries.

L’acérola est un arbre amazonien dont le fruit est appelé cerise de Bardades ou encore cerise des Antilles. Plus communément, ce fruit prend le nom d’acérola. Depuis les années 50, les scientifiques étudient particulièrement ce fruit naturellement riche en vitamine C, entre 20 et 30 fois supérieur à la teneur d’une orange. Ceci rend l’acérola un anti-infectieux actif excellent, à prendre à titre préventif pour fortifier ses défenses immunitaires. Même une fois infectée, les propriétés immunostimulantes de l’acérola permettront renforcer la production d’anticorps et de combattre les microbes et virus. L’acérola est aussi un fortifiant tonique pour lutter contre la fatigue, le stress et le surmenage, il agit aussi en tant que restructurant au niveau de la protection des os, des cartilages, des dents, de la peau et des vaisseaux sanguins.

La maracuja est aussi connu sous le nom de fruit de la passion ou encore grenadille, provenant d’une plante grimpante des régions tropicales. Ce fruit est reconnu pour avec un goût succulent et pour être riche en vitamines C et A.

J’ai la chance d’avoir reçu un échantillon de ce produit (encore merci Sophie), voici ce que j’en pense :
- La bouteille est bien présentée, j’aime particulièrement l’étiquette sur l’avant de la bouteille qui présente bien les fruits contenu dans ce jus.
- Ce mélange de fruit est caractérisé par une senteur accentuée de la maracuja (fruit de la passion), qui couvre pratiquement toute l’odeur de l’açaï. Ne connaissant pas l’odeur de l’acérola, je ne peux pas distinguer ce fruit.
- Au niveau de la couleur, j’ai comparé un jus de baies d’acai bio 100% pur jus avec le jus de fruit Sofruto, comme vous pourrez le voir ici. A gauche, nous avons le jus d’acai pur, et à droite, Sofruto. Au niveau de la couleur, nous avons pratiquement la meme chose, ce qui me semble tout à fait normale du fait que l’acai et l’acérola ont une couleur pourpre bien précise.
- Quand on compare ce jus avec le jus d’açaï pur, on constate que sa consistance est semi-liquide, et un peu poudreuse dans la bouche.
- Au niveau du goût, ce mélange de jus de fruit est excellent ! Ici aussi, nous retrouvons un accent particulièrement souligné au niveau du goût du fruit de la passion, avec l’arrière goût tonifiant de l’açaï et petit plus qui doit surement venir de l’acérola.
- Ce jus est nettement plus sucré que le jus d’açaï pur, le rendant plus facile à boire que le jus d’açaï pur et son goût plus amer.

Comparaison entre le jus Sofruto et le jus d’acai pur

De mon point de vu, je trouve le jus de fruit Sofruto tout à fait exceptionnel ! Il est bon, tonifiant, plein de vitamines, d’antioxydants et autres éléments aux bienfaits reconnus pour notre organisme. Qui plus est, ce jus de fruit naturel et sur-vitaminé ne coute que 10.80€ pour 6 bouteilles de 25cl (plus frais de port / gratuit en Ile de France), faisant de ce produit l’un des plus accessible sur le marché français.

Pour les puristes, il est vrai que ce jus n’est pas comparable à un jus d’acai 100% pur, celui-ci coutant pratiquement 30€ pour une bouteille de 50cl. Mais le rapport qualité prix est là, et c’est un point de départ excellent pour découvrir l’açaï et ses bienfaits.

En conclusion, mes notes sont les suivantes :
- Emballage : 9/10
- Présentation : 9/10
- Senteur : 7/10
- Goût : 8/10
- Consistance : 8/10

Au final, Sofruto reçoit un 8.2/10.

Pour commander, rendez-vous sur www.sofruto.com et n’oubliez pas de dire que vous venez de la part de www.baies-acai.fr, qui sait ce que cela pourra vous apportez.