Mincir naturellement & rester en bonne santé

Smoothies

15
fév

Smoothie Acai: Crazy SunAujourd’hui, une recette sympa et désaltérante, pour faire connaitre l’açaï à vos amis dès que le soleil sera de retour sur notre pays et que la chaleur s’installera. Il s’agit d’un smoothie plein de soleil avec des fruits exotiques tels que la banane et la mangue, avec un coté rafraichissant grâce à une boule de sorbet de citron. Voici la recette du Crazy Sun :
Pour une personne :

- 20 cl (ou plus, en fonction des gouts) de jus d’açaï
- (vous pouvez utiliser de la poudre d’açaï, de l’ordre d’une cuillères à soupe en fonction de sa concentration)
- Une cuillère à café de miel d’acacia, si vous désirez sucrer ce smoothie
- 200g d’abricot (frais ou congelé, en fonction de ce qui vous est disponible)
- 100g de banane
- 100g de mangue coupée en dé
- Une boule de sorbet de citron (ou de citron vert) avec ses zests

Placez tous les ingrédients à l’intérieur de votre blender dans l’ordre présenté dans la liste ci-dessus. Couvrez le blender et faites le tourner avec le bouton pulse ou a basse vitesse jusqu’à ce que tous les ingrédients soient pratiquement liquéfiés.

Maintenant, il est temps de passer à la vitesse supérieure de sorte à ce que le smoothie soit bien liquide avec une texture souple et voluptueuse. Vous pourrez mélanger le contenu avec une cuillère pour vous assurer que tous les morceaux soient bien passés (avec l’appareil éteint !).

Versez le contenu du blender dans un grand verre et vous obtenez le Crazy Sun, un mélange de soleil et d’açaï, plein de vitamines et de fraicheur.

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8
fév

Comment congeler vos fruits frais

Comment congeler vos fruits frais

Même si l’agriculture a fait d’énorme progrès pour produire certaines variétés de fruits et de légumes toute l’année, ou encore grâce à l’important de ces mêmes denrées de pays de l’autre hémisphère (attention tout de même à l’impact sur l’environnement, du fait que ces fruits sont transportés par cargo), il est tout de même plus facile et surement plus économique de congeler des fruits frais de saison afin de pouvoir les utiliser toute l’année pour sa consommation de smoothies à l’açaï.

Par exemple, vous pourrez acheter une grande quantité de pêche, ou tous autres fruits de saison, et les congeler, ce qui vous permettra d’être sûr de la qualité des produits, ces fruits de saison étant meilleurs que les fruits provenant de serre ou importés. La congélation de fruit permet aussi de conserver plus longtemps des fruits qui murissent rapidement. C’est d’ailleurs cette technique qui est utilisée au Brésil pour conserver les baies d’açaï avant de les transformer en en poudre, en purée ou encore en jus d’açaï. continuer

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1
fév

La fraiseAujourd’hui, nous allons continuer notre découverte des meilleurs fruits pour faire un smoothie à l’açaï, et nous allons parler du fruit préféré des enfants et des femmes enceintes (du moins, à ce que l’on dit) : La fraise.

La fraise est un fruit de couleur rouge ou jaune blanchâtre, en fonction de sa variété, à la chaire charnue et juteuse. Le fraisier est originaire à la fois d’Asie, d’Europe et d’Amérique. Sur ces trois continents, on en a dénombré environ 35 espèces qui témoignent de la diversité des climats où la plante s’est établie. Ce fruit délicieux est cultivé que ce soit pour une consommation sous forme de fruit, de confiture, ou pour en extraire sa senteur et son arome qui sont souvent utilisés dans la composition de bonbons et autres sucrerie. continuer

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20
jan

Les premiers temps, il est difficile d’évaluer les quantités de fruit à acheter afin de pouvoir réaliser ses smoothies. Soit on en achète trop, soit on en achète pas assez et il est difficile alors de suivre les recettes proposées. Aussi, voici un petit tableau qui vous aidera à faire vos courses pour savoir simplement la quantité des ingrédients à acheter :

Fruits Quantité Poids
Abricots 3 200g
Ananas 1 moyen 1.2kg
Banane 1 grande 250g
Cerises une vingtaine 200g
Framboises une boite 150g
Fraises 8 moyenne 150g
Kiwi 3 200g
Mangue 1 moyenne 250g
Melon 1 moyen 1.2kg
Mûres 1 petite boite 150g
Myrtilles 1 petite boite 200g
Pêche 1 moyenne 200g

J’espère que ce petit tableau pourra vous simplifier la vie lors de vos prochaines courses.

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20
jan

La peche, fruit de prédilection pour des smoothies onctueuxLes pêches sont des fruits juteux, donc particulièrement intéressant pour la réalisation de smoothie. Charnue et sucrée, la pêche a une chair jaune, blanche, ou rouge (pêche de vigne, ce nom venant du fait que ces pêchers produisent à la même période que la vigne) en fonction des variétés, avec une peau veloutée de couleur rose-carmin à rose-saumon ou brune chez la pêche de vigne. Au centre, la pêche a un noyau dur, non adhérent.

L’histoire de la pêche

La pêche est originaire de Chine, selon les botanistes modernes, et le fruit est passé en Perse et puis en Europe à travers l’Asie pendant la Préhistoire, probablement 2000 ans avant JC.

Le nom scientifique Prunus Persica vient probablement du fait qu’Alexandre le Grand lui donna son nom européen. Prunus Persica donna persica, puis pessica en italien, puis pesca en italien, pour devenir pêche en français.

Comment choisir ses pêches ?

Les pêches sont exclusivement disponibles en été, il est difficile de s’en procurer en dehors de cette saison, à moins de les importer, mais attention à leur prix et à leur qualité. Riche en vitamine C, les pêches sont relativement fermes avec un arôme sucré. Il faudra favoriser les pêches avec une peau tendues, plus jeunes, que celles avec une peau ridée, signifiant que le fruit est mûr voir et qu’il faudra le consommer très rapidement avant qu’il ne s’abime. Il en est de même pour les pêches molles, signe qu’elles ont atteint un certain niveau de maturité.

Pour faire murir vos pêches, il vous suffira de les laisser à température ambiante, loin des rayons du soleil, et d’attendre quelques jours. Si vos pêches sont déjà mûres, vous pourrez les conserver plus longtemps au réfrigérateur.

Pour vos smoothies, je vous indiquerai dans un prochain article comment les congeler afin de pouvoir les utiliser dans vos smoothies tout au long de l’année. Enfin, éviter les pêches en sirop ou en conserve, qui baignent généralement dans le sucre, loin d’être bon pour votre ligne.

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12
jan

Smoothie Monkey WrenchVoici ma première recette de smoothie, j’espère que vous allez l’aimer. Je l’ai appelé Monkey Wrench, un clin d’œil au groupe Foo Fighters. Ce smoothie, pour une personne, contient les ingrédients suivants :

- 20 cl (ou plus, en fonction des gouts) de jus d’açaï
- (alternativement, vous pouvez utiliser de la poudre d’açaï, de l’ordre d’une cuillères à soupe en fonction de sa concentration)
- Une cuillère à café de miel d’acacia, si vous désirez sucrer ce smoothie
- 200g d’abricot (frais ou congelé, en fonction de ce qui vous est disponible)
- 100g de banane
- 100g de pêche (si aussi, frais ou congelé)

Ajouter ces ingrédients dans l’ordre dans le bol de votre blender, vous pourrez rajouter aussi quelques glaçons si vous aimez votre smoothie bien frais. Mettez le couvercle, placez le bol sur votre blender et tapotez sur le bouton ” pulse ” ou à petite vitesse jusqu’à ce que les ingrédients sont tous pratiquement mixés en petits morceaux.

Alors, faites tourner votre blender à grande vitesse pour obtenir un smoothie complètement mixé, fluide, à l’apparence lissée et onctueuse. Vous aurez peut-être besoin de retirer le couvercle du bol pour mélanger son contenu à l’aide d’une cuillère (attention de ne surtout pas y mettre les doigts !), si des ingrédients sont coincés dans la partie supérieure du blender.

Eteignez votre blender, versez votre Monkey Wrench dans un grand verre, munissez-vous d’une taille au diamètre large, et déguster un excellent smoothie à l’açaï, aux saveurs de l’été ! Il va apportera une quantité élevée de vitamies et de fibres qui vous aiderons à fortifier votre métabolisme.

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12
jan

La bananeIl n’y a rien de plus savoureux qu’un smoothie contenant de la banane. Sa consistance permet de rendre le smoothie plus compact et sa chaire sucrée est une source d’énergie sans pareil. Mais connaissez-vous vraiment ce fruit ?

L’histoire de la banane

La banane, fruit à la pulpe blanche et sucrée, tire son nom du mot banana, signifiant “doigt” en bantou. Elle a fait son apparition en Asie du sud-est vers 500 avant Jésus Christ et resta longtemps ignorée par l’homme. Les Chinois fut les premiers à la domestiquer et l’intégrèrent peu à peu à leur alimentation. Grace aux expéditions maritimes qui ont permis la découverte et l’échange d’épices et autres aliments, la banane sera exportée en Amérique du Sud et aux Antilles, où l’humidité et les températures tropicales conviennent parfaitement à sa culture. Introduit en Europe dès le XVIIIème siècle par les Portugais, la banane étant très fragile de nature, n’est commercialisée à grande échelle qu’un siècle plus tard, grâce à la modernisation des moyens de transports et de conservation.

De nos jours, les plus grands pays producteurs de banane se situent aux quatre coins du globe (Inde, Brésil, Philippines, Équateur et Indonésie), et offrent ainsi une production ininterrompue tout au long de l’année.

La composition de la banane

Riche en fibre, la banane est une excellente source de vitamine A, vitamine B6 et vitamine C. La banane est un snack idéal et naturel, qui apporte tout ce dont votre organisme aura besoin pour combler vos creux dans la journée, en apportant le potassium et autres sources de nutriments qui sont consommés en premier.

Les bananes étant récoltées vertes, il faudra attendre qu’elles murissent un peu en devenant jaunes avant de les consommer, de sorte à ce que la chaire soit plus sucrées et moelleuses. Le plus la banane est jaune, le plus elle sera sucrée, mais attention de ne pas trop attendre, sans quoi elle tournera marron et molle, les enfants ne les aiment pas sous cette forme, mais cela ne change rien pour la conception d’un smoothie. Si une banane est verte et que vous désirez la faire murir plus rapidement, il vous suffira de la mettre dans du papier journal avec une pomme, à température ambiante pendant 2 jours.

Souvenez-vous de retirer l’extrémité inférieure de la banane, souvent dure, celle-ci est amère et dure, et n’apportera rien d’un point de vu nutritionnel.

Encore un peu de patience avant les premières recettes de smoothie à l’açaï et à la banane !

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5
jan

L'abricot, un ingrédient parfait pour les smoothiesLa première chose qui vient en tête quand l’on parle de smoothie, c’est évidemment les fruits frais qui le constituent. Nous savons qu’il n’est pas possible d’avoir des baies d’açaï fraiches en Europe du fait qu’elles murissent trop vite (en moins de 3 jours), ne les rendant pas exportable en l’état. Aussi, il est simple de se rattraper avec d’autres fruits frais que nous pouvons trouver à profusion en Europe (et même au Canada pour nos lecteurs québécois).

Aujourd’hui, nous allons découvrir l’abricot. Ce fruit pousse sur un arbre généralement de petite taille appelé abricotier, de la famille des Rosaceae. Le nom scientifique de l’abricot est Prunus armeniaca. L’abricotier appartient, comme les pruniers, au sous-genre des Prunus. Son nom vient du latin “précoce“.

Ce fruit charnu et moelleux de forme arrondie a un noyau dur à son centre contenant une seule graine assez large, qui est aussi appelée amande. La chair de l’abricot est sucrée, juteuse, orangée et ferme, faisant de ce fruit un ingrédient adéquat à la conception d’un smoothie. L’abricot a une teneur en provitamine A ou carotène élevée, c’est d’ailleurs celle-ci qui donne la couleur orangé à ce fruit riche en pectine.

Ce qu’il faut retenir sur l’abricot :
- L’abricot étant riche en bêta-carotène, il est reconnu qu’il améliore la vision nocturne.
- Selon une étude scientifique récente, il a été démontré qu’une consommation quotidienne de 200 grammes d’abricot freinait l’oxydation de certaines structures de l’organisme.
- L’abricot contient aussi du potassium, du phosphate, du magnésium, du fer et des fibres, qui aident à fortifier les os, régénèrent les tissus et favorisent la tonification intellectuelle du système nerveux.
- Sa vitamine A facilite le bronzage, la protège des rayons UV et des agressions extérieures.
- Ses sels minéraux et oligo-éléments (600mg/100g) sont indispensables aux efforts des sportifs. À noter la quantité étonnante de potassium que renferme ce fruit soit 315mg/100g.
- Gorgée d’eau (86%), l’abricot est un véritable stimulant des sécrétions gastriques.

Comment bien choisir un abricot ?
C’est une question que se posent souvent les gens qui n’ont jamais vraiment acheté d’abricots frais. Il faut savoir que sa peau, dont la couleur peut aller du jaune au rouge, est parfois piquetée de ” taches de rousseur “. Attention, sa couleur pouvant être rouge n’est pas gage de maturité, l’abricot ne mûrit plus vraiment après sa cueillette. Pour bien choisir, c’est simple, il faut palper le fruit est s’assurer qu’il est ferme ou un peu mou, mais sans être dur, ce qui assure que l’abricot a un certain niveau de maturité (et souvent qu’il n’ait pas été congelé). Si vous voulez faire murir un peu plus vos abricots, placer les dans du papier journal à température ambiante pendant 2 jours.

Si vous n’achetez pas d’abricots bio, il sera fort probable que leurs peaux contiennent des pesticides. Aussi, je vous recommande de retirer la peau de l’abricot lors de la préparation de vos smoothies.

Ceux sont tous ces bienfaits qui font de l’abricot un candidat exceptionnel dans la création de smoothie, notamment quand il est accompagné de jus d’açaï aux particularités reconnues pour ses bienfaits multiples sur notre santé.

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4
jan

Le blender: L'ami des smoothiesLa baie d’açaï est rapidement devenue l’un des ingrédients clé pour les amateurs de nourriture saine et équilibrée, et pour ceux qui recherchent à rester jeune. Comme vous avez pu le découvrir sur ce site, la baie d’açaï offre de multiples bienfaits sur notre santé grâce à ses nutriments essentiels, tels que ses vitamines, ses antioxydants et ses minéraux qui la rendent aussi bénéfique. Avant toute chose, pour faire de succulants smoothies à l’açaï, vous aurez besoin de jus d’açaï, le plus pur possible, le meilleur pour la santé, même si cela impliquera forcément un sur-coup. Il y a une alternative qui consiste à utiliser de la poudre d’açaï, tout aussi efficace, mais il faudra alors compenser le manque de liquide en rajoutant de l’eau ou du lait en fonction de la recette. Allez faire une tour sur les pages “où acheter du jus d’açaï” et “où acheter de la poudre d’açaï” pour passer commande de vos ingrédients de base.

Avant de commencer, il faudra vous assurer que vous avez en votre possession l’équipement nécessaire pour l’élaboration des smoothies. Un blender est l’outil de base pour cela. Si vous n’en possédez pas déjà un, voici un conseil sur comment en choisir un : Il faudra tout d’abord regarder la qualité des matériaux afin d’assurer que celui-ci existera toujours dans quelques années, pour cela, il faut favoriser les blenders avec des bols en verre et des couteaux / lames amovibles, ce qui permettra un nettoyage simple et rapide (et surtout plus sûr, parce que les lames sont très affutées). Une option intéressante, c’est le second couvercle amovible permettant de rajouter simplement les aliments à préparer lors du mixage. Cela permet de gagner un peu de temps, et de ne pas salir le blender. Enfin, il vous faudra une mesure, des cuilleres et une spatule, et vous serez enfin prêt à faire votre premier smoothie !

Voici les 3 principes de base à suivre :

1. Assurez-vous d’utiliser les fruits le plus mûrs
2. Ajouter les liquides en premier, suivi par les fruits
3. Ajouter plus de fruits pour un smoothie plus épais, ou plus de jus d’açaï pour un smoothie plus liquide

Les recettes sont toutes en préparation. En attendant, faites comme moi, laissez parler votre créativité, et essayer des mélanges qui vous feront envi.

Ca y est, vous avez tout ce qu’il vous faut pour vous lancer dans l’aventure des smoothies à l’açaï et avoir une santé de fer ? La fontaine de jouvence est à portée de main !

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