Luttant pour la protection de l’environnement et de la planète, Kiehl’s organise ce lancement en réunissant à la fois les célébrités et le monde de l’écologie. Après avoir réussi à lancer un gel douche signé par Brad Pitt, Kiehl’s propose Açai Damage-Protecting Tonique Mist, un brume tonique basé sur les bienfaits de la baie d’açaï, 100% bio et certifié ECOCERT. Ce spray contient en grande partie des extraits de baies d’açaï, et aussi de l’aloe vera et de la lavance, le tout 100% naturel pour réparer et maintenir la peau protéger contre les méfaits du soleil, du stress et de la pollution. De plus, Kiehl’s redistribuera les bénéfices des ventes de ces produits à l’association Rainforest Alliance qui se bat pour la protection de la forêt amazonienne, de son peuple et de sa biodiversité.

Voici en 5 étapes comment faire pour faire pousser sa propre récolte de baies d’açaï :

1. Etudier le climat

Comme introduit un peu plus haut, il va falloir que vous déterminiez si votre climat permet la croissance du palmier Euterpe oleracea, donc un climat humide et chaud. Si ce n’est pas le cas, vous serez alors obligé de faire pousser votre arbre dans une serre.

2. Faire germer les graines d’açaï

Tout d’abord, il vous faudra vous procurer des graines d’açaï. Je suis en train de chercher pour vous les vendeurs qui en proposent en France. Je mettrai à jours cet article dès que j’aurais plus d’informations à ce sujet. En attendant, des sites américains (et brésilien) proposent des graines d’açaï à la vente. Il faudra faire germer ces graines en les trempant dans de l’eau tiède pendant une à deux journées. Dans de bonnes conditions, vous devriez avoir un taux de germination de l’ordre de 90% à 95% Il vous faudra couvrir les pousses pour leur permettre de conserver un niveau élevé en humidité, tout en les conservant au chand comme avec une lampe chauffante par exemple. Après 2 semaines, les premières épines rouges vont sortir, suivies par les premières feuilles qui vont aussi faire leur apparition.

3. Mise en pot de la pousse d’açaï

Il vous faudra placer la pouce d’açaï dans un pot que vous devrez mettre dans un endroit très humide, chaud et sans trop de lumière, en gros, essayez de reproduire les mêmes conditions que dans un marécage. Pour les gens qui vont planter leur arbre à açaï dans le sol, il faudra arroser très régulièrement les racines.

4. Nourrir son arbre

Utilisez du composte pour bien fertiliser le sol de sorte à ce que les racines puissent puiser le maximum d’oligo-éléments qui permettront à l’arbre de grandir correctement. Les palmiers d’açaï utilisent le composte transporté sur des milliers de kilomètres par le fleuve Amazonie. C’est d’ailleurs l’une des raisons qui fait que cet arbre pousse si bien dans cette région du globe.

5. La récolte des baies d’açaï

Vous pourrez réaliser votre première récolte des petites baies pourpres d’açaï 4 ans après avoir planté ses graines, si l’arbre pousse dans des conditions tropicales. Dans ses conditions, la récolte pourra avoir lieux toute l’année, sans quoi les récoltes auront lieux en automne.

Il y a plusieurs centaines d’année, une tribu d’indiens vivait dans cette région, cette tribu était reconnue comme la plus prospère de toute. Installée dans l’embouchure de l’Amazonie, cette tribu ne connaissait pas la notion de sècheresse, l’eau étant abondante et omniprésente dans cette forêt tropicale. Cependant, comme nous avons pu le constater ces dernières années, il existe des phénomènes météorologiques particulièrement rares et imprévisibles, c’est l’un d’entre eux qui se manifesta contre toute attente en une sécheresse sans précédent.

Cette situation inhabituelle commença à se faire ressentir par les membres de cette tribu : les rivières et les cours d’eau utilisés pour l’irrigation, la pèche et le transport en pirogue furent asséchés, ne lançant derrière que des filets d’eau. Les poissons sans habitât, séchèrent sous un soleil de plomb. Les sables bordant les courts d’eau se transformèrent en sables mouvants, et la forêt de plus en plus sèche fut le siège d’incendies. Le paradis amazonien était touché de plein fouet par la fureur des dieux.

La tribu n’aurait jamais imaginé que leur vie put être bouleversée à ce point, tout était si simple auparavant, les pluies étaient régulières, les poissons et les fruits d’une abondance incroyable. Dès lors, les denrées se faisaient rares, rendant la vie de ces villageois de plus en plus difficile.

Itaki, à la fois le plus grand chasseur et le chef de la tribu, était très inquiet de la situation qui s’empirait de jour en jour. La famine allait mener la tribu tout doucement vers la mort. Itaki rassembla tous les membres de sa tribu afin de leur annoncer une décision grave pour assurer la survie du village : Tout nouveau né devait être sacrifié aux dieux afin de les apaiser et que cette offrande les bénisse avec suffisamment de nourriture.

Peu de temps après que cette loi fut établie, Iaca, la fille du chef Itaki, découvrit avec stupeur qu’elle était enceinte. Elle était la plus belle femme du village et la seule descendance d’Itaki. Le jour arriva où Iaca donna naissance à une magnifique petite fille, c’était un jour de joie et de tristesse intense. Suite au cruel décret imposé par Itaki, le bébé fut sacrifié aux dieux. Iaca, inconsolable de cette tragédie, pleura trois jours et nuits, et demanda au dieu Tupa de lui montrer comment aider son peuple et sauver sa tribu sans avoir à sacrifier d’autres bébés.

Un nuit, toujours le cœur brisé, elle priait dans sa hutte et entendit le cri d’un nouveau-né. Elle tourna la tête et cru reconnaitre son enfant lui souriant sous la lumière étincelante de la lune. Quand elle sortit de sa hutte à la recherche de son bébé, elle vit un palmier surgir soudainement de terre, couvert de fruits. Ne trouvant pas son enfant, elle se sentir accablée d’une tristesse insurmontable et mourut de chagrin au pied du palmier. Le lendemain, Itaki trouva sa fille sans vie, ses bras sérés contre le tronc de ce mystérieux palmier. Ces fruits pourpres étaient un dont des dieux, ils apportèrent à la tribu toute la nourriture dont elle avait besoin, sa chère étant très riche en nutriments essentiels. De plus en plus de baies furent récoltées, et la famine disparut du village le temps que le climat revienne doucement à la normale : la tribu était sauvée.

En l’honneur à sa fille, Itaki nomma ce fruit magique Açaï (Iaca épelé à l’envers) et annula la cruelle loi qu’il avait mise en place. Itaki fut honoré par les membres du village et vécu le reste de ses jours dans l’humilité et de gratitude de sa fille et petite-fille qui avaient sacrifiées leur vie pour la tribu.

Cette légende est restée dans les mémoires des brésiliens qui, en l’honneur d’Iaca et de sa fille, appellent toujours la baies d’açaï le “fruit qui pleure” ou encore la “perle de l’Amazonie“.

- www.baiesacai.fr (attention de ne pas le confondre avec ce site)
- www.baiesdacai.com
- www.acai-detox.fr
- baieacaimoi.com
- fr.acaiberrycode.com
- www.acaiberryfrance.com
- www.francine-delloye.net (apparemment effacé)
- www.bloguedefrancine.com (apparemment effacé)
- www.bloguededenise.com
- www.bloguedeclaire.com
- www.bloguedecharlize.com
- www.bloguedeclaudine.com
- www.bloguedekarine.com
- www.bloguedejulie.com
- www.bloguedehelene.com
- www.bloguedemonique.com
- www.bloguedefrancine.com
- www.bloguedeannie.com
- www.bloguedecatherine.com
- www.bloguedemarie.com
- www.bloguedesophie.com
- www.bloguedesophia.com
- www.bloguedechristine.com
- www.diete-de-francine.com
- bloguedepierre.com
- www.leregimedadele.com
- acaiberrydetoxfree.com
- www.burnfateasy.info
- (la liste va être longue)

- 20 cl (ou plus, en fonction des gouts) de jus d’açaï
- (vous pouvez utiliser de la poudre d’açaï, de l’ordre d’une cuillères à soupe en fonction de sa concentration)
- Une cuillère à café de miel d’acacia, si vous désirez sucrer ce smoothie
- 200g d’abricot (frais ou congelé, en fonction de ce qui vous est disponible)
- 100g de banane
- 100g de mangue coupée en dé
- Une boule de sorbet de citron (ou de citron vert) avec ses zests

Placez tous les ingrédients à l’intérieur de votre blender dans l’ordre présenté dans la liste ci-dessus. Couvrez le blender et faites le tourner avec le bouton pulse ou a basse vitesse jusqu’à ce que tous les ingrédients soient pratiquement liquéfiés.

Maintenant, il est temps de passer à la vitesse supérieure de sorte à ce que le smoothie soit bien liquide avec une texture souple et voluptueuse. Vous pourrez mélanger le contenu avec une cuillère pour vous assurer que tous les morceaux soient bien passés (avec l’appareil éteint !).

Versez le contenu du blender dans un grand verre et vous obtenez le Crazy Sun, un mélange de soleil et d’açaï, plein de vitamines et de fraicheur.

Voici pour vous 2 offres qui peuvent vous intéressez :

Comment congeler vos fruits frais

Par exemple, vous pourrez acheter une grande quantité de pêche, ou tous autres fruits de saison, et les congeler, ce qui vous permettra d’être sûr de la qualité des produits, ces fruits de saison étant meilleurs que les fruits provenant de serre ou importés. La congélation de fruit permet aussi de conserver plus longtemps des fruits qui murissent rapidement. C’est d’ailleurs cette technique qui est utilisée au Brésil pour conserver les baies d’açaï avant de les transformer en en poudre, en purée ou encore en jus d’açaï.

Le terme congélation se réfère aux toutes techniques visant à faire passer un aliment à l’état solide par des techniques de refroidissement forcé, principalement basé sur l’eau des produits. La congélation est une excellente technique pour la conservation des produits biologiques car elle permet de conserver tous leurs nutriments.

Si vous avez besoin de congeler des fruits pour une utilisation immédiate ou pour les conserver plus longtemps, la technique à utiliser est la même : La meilleure façon de congeler un fruit est de le couper et de le peler, si nécessaire, puis, placer les morceaux sur une plaque et de les mettre au congélateur. Une fois congelés, les morceaux de fruit peuvent être conservés dans un sac de congélation ou dans une boite de congélation. L’application de cette méthode permet d’éviter que les morceaux de fruit ne collent entre eux pendant le processus de congélation.

Voici comment faire pour congeler certains fruits frais:

- Pour préparer des abricots, des baies ou des cerises, veuillez les placer dans un saladier et les rincer avec précaution à l’eau froide. Puis, il faudra placer sur du papier absorbant afin de les égoutter. Les abricots et les cerises devront être coupés en deux afin de retirer leur noyau.
- Pour les pêches, veuillez les peler et les dénoyauter puis les couper en petits dés.
- Pour les bananes et les kiwis, il faudra aussi les peler, et vous aurez le choix de les couper en rondelles ou en dés, ou des les laisser entier lors de leur congélation.
- Comme pour les pêches, il vous sera nécessaire de retirer la peau et les noyaux des mangues et des melons, avant de les couper en dés et de les congeler.
- Pour préparer un ananas, il faut procéder de la même manière que lorsque vous le préparer pour le manger. Tout d’abord, il faudra couper sa couronne, puis retirer la couche extérieure. Dès lors, il faudra couper l’ananas en quart de sorte à retirer son cœur qui est dure. Enfin, l’ananas devra être coupé en petit morceau pour être congeler.

Une fois que les fruits sont prêts, il faudra les placer sur un plat préalablement couvert d’une feuille de papier aluminium sur la couche brillante pour assurer que les fruits ne colleront pas une fois congelés. Placez le plat dans votre congélateur pour 30 min sur vous voulez consommer les fruits immédiatement dans un smoothie (qui sera alors à parfaite température), ou placer les fruits dans des sacs de congélation ou des boites de congélation. Souvenez vous de bien noter la date à laquelle vous avez fait ces sacs si vous compter les conserver longtemps.

La fraise est un fruit de couleur rouge ou jaune blanchâtre, en fonction de sa variété, à la chaire charnue et juteuse. Le fraisier est originaire à la fois d’Asie, d’Europe et d’Amérique. Sur ces trois continents, on en a dénombré environ 35 espèces qui témoignent de la diversité des climats où la plante s’est établie. Ce fruit délicieux est cultivé que ce soit pour une consommation sous forme de fruit, de confiture, ou pour en extraire sa senteur et son arome qui sont souvent utilisés dans la composition de bonbons et autres sucrerie.

Au nom de la fraise

C’est un espion français portant le nom prédestiné d’Amédée François Frézier, dont la mission consistait à “observer” les fortifications portuaires du Chili et du Pérou, qui découvrira la fraise et y donnera son nom. Il avait remarqué que les Picunches et les Mapuches du Chili la cultivaient et consommaient son fruit à toutes les sauces : frais, séché ou transformé en un alcool qu’ils offraient aux visiteurs de marque. De cette union consacrée en terre européenne entre deux plantes d’origine américaine, naîtra une nouvelle espèce qui procurera très rapidement l’essentiel de la production mondiale de fraises.

La fraise pour notre organisme

La fraise est une excellente source de vitamine C. Par exemple, une portion de 125 ml de fraise fournira plus de 50 % des besoins quotidiens recommandés en vitamine C. De plus, la fraise est reconnue comme étant l’un des fruits ayant la plus haute concentration de vitamine C. Le rôle que joue la vitamine C dans notre métabolisme va au-delà de ses propriétés antioxydantes. En effet, elle contribue aussi à la santé des dents, des gencives et des os. De plus, la vitamine C favorise aussi l’absorption du fer contenu dans les végétaux, elle protège contre les infections et accélère le processus de cicatrisation.

La fraise est aussi une bonne source de manganèse. En effet, une portion de 125 ml de fraises procure 15 % des besoins journaliers des hommes et 18% des femmes. Le manganèse agit en tant que cofacteur de plusieurs enzymes facilitant une douzaine de différents processus métaboliques et il protège aussi des méfaits des radicaux libres.

Sa forte teneur en antioxydants contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires, les cancers et les problèmes liés au vieillissement.

Comment choisir ses fraises ?

Les meilleures fraises sont celles que l’on cueille soi-même, que ce soit dans son jardin ou chez le producteur. Il est toujours préférable de faire la cueillette dans la fraîcheur du petit matin, tandis que les fruits sont encore bien fermes et gorgés de saveur. Si vous la chance d’habiter à proximité d’un producteur de fraise, en plus de pouvoir partager un moment de bonheur avec vos enfants, vous pourrez cueillir les fraises fraiches et de meilleures qualités.

À défaut, vous pourrez les acheter directement auprès des producteurs, qui les récoltent le matin même, ce qui ne sera habituellement pas le cas des fraises disponibles dans les épiceries.

Les fruits doivent être d’une bonne tenue et d’un beau rouge brillant, et le pédoncule bien vert et d’apparence fraîche.

Faites attention aux fraises provenant d’Espagne ! En effet, elles sont connues pour être bourrées de pesticides, et qui plus est, elles n’ont aucun goût, à par celui de l’eau. Une autre technique utilisée pour vous donner l’eau à la bouche et de parfumer les fraises sans goût de sorte à vous faire croire qu’elles sont mûres et sucrées. Faites donc attention !

Comment conserver ses fraises

Vous pourrez conserver vos fraises pour vos smoothies à l’açaï au réfrigérateur pendant deux ou trois jours. Éviter de les entasser et ne les laver qu’au moment de les servir. Éviter également les emballages hermétiques, les fraises doivent impérativement respirer.

Au congélateur, il faudra laver les fruits dans de l’eau glacée, les équeuter, les égoutter et les mettre sur une plaque en les espaçant bien. Il est conseillé de congeler rapidement ses fraies dans la partie la plus froide du congélateur. Il vous faudra les enfermer ensuite dans un sac à congeler.

Encore méconnue il y a quelques mois de cela, la poudre d’açaï bio Nutrifuel fait parti les cartes des plus grands restaurants, bars branchés et autres bars à jus de France. Traditionnellement disponible dans les enseignes des boutiques spécialisées, les baies d’açaï étaient jusqu’à présent plutôt présentées comme un complément alimentaire bénéfique à nos rythmes de vie moderne et son environnement stressant. Ses multiples vertus pour notre santé et son goût original de baies rouges légèrement chocolatées en font un fruit d’exception aiguisant ainsi la curiosité et la créativité des spécialistes culinaires que regorge notre pays.

Existant sous plusieurs formes, tels que des jus, des gélules, des purées congelées ou de pulpe déshydratée, ce fruit pourpre venu de la forêt amazonienne est incontestablement et scientifiquement prouvée comme étant la baie la plus riche en antioxydants au monde, accompagnée d’une quantité élevée de nutriments exceptionnels. Sa forme déshydratée permet de la conserver plus facilement ainsi que de la manipuler et la transporter.

Sur le marché français, seules quelques marques proposent de l’açaï biologique déshydratée, mais seules Guayapi (société ayant acquis une certaine notoriété grâce à la qualité et la grande diversité de ces produits bio) et Nutrifuel sont certifiées du label AB.

La marque Nutrifuel est, quant à elle, toute jeune mais connaît déjà un vif succès qui devrait se confirmer dans les mois à venir. A la fois présente dans les boutiques bio que dans les espaces de restauration, la marque d’Elodie Grisard et Patrick von Heyden se démarque petit à petit pour s’imposer comme la référence en matière d’açaï biologique.

Si vous désirez gouter à l’açaï et découvrir toutes les vertus nutritionnelles des baies d’açaï, voici un liste d’établissement qui utilisent Nutrifuel dans leur menu:

- Le Mojito Detox, le nouveau cocktail du Saut du Loup (107 rue de Rivoli, 75001 Paris www.lesautduloup.com): Ce mélange mythique de rhum, citron vert, sucre de canne et feuilles de menthe est revisité par Saddek Braouni, barman-mixologiste. En y ajoutant une cuillère de poudre d’açaï biologique, ce mojito antioxydant et énergisant est vite devenu un incontournable.

- Allez siroter votre jus d’orange frais à l’açaï biologique face à l’Arc de Triomphe (12 Rue de Presbourg 75116 Paris, www.larc-paris.com) tous les dimanches de 12h à 17h. Ce mélange simple, énergisant et au bon goût de fruit accompagne le meilleur brunch de paris.

- Le Virgin Morito Detox est le nouveau cocktail sans alcool du S’Bar à l’Hôtel de Sers (Hôtel de sers, 41 av Pierre 1er de Serbie 75008 Paris, www.hoteldesers.com). En exclusivité pour les “After Work”, dégustez ce cocktail rafraîchissant à la couleur incomparable dans un décor à la fois raffiné et “branché” sur fond de musique jazzy.

Si vous voulez faire un break énergisant à la pause déjeuner, voici quelques adresses qui pourront vous proposer des jus de fruit à l’açaï très intéressant :

- Bioboa: 3 Rue Danielle Casanova, 75001 Paris
- Ruban Vert: 42 Rue des Jeûneurs, 75002 Paris
- Okis: 79 Rue Richelieu, 75002 Paris
- Phyto Bar: 47 Boulevard Saint-Germain, 75005 Paris
- Lemoni Café: 5 Rue Hérold, 75001 Paris

Le Café de l’Homme (Place du Trocadéro à Paris) prévoit prochainement de créer un sorbet à base d’açaï et Cojean, qui excelle dans ses produits frais de qualité, réalise actuellement des essais pour lancer un fromage blanc à base d’açaï et de miel.

Je reste en contact avec Elodie qui m’enverra régulièrement les news de son produit exceptionnel et des dernières innovations culinaires et gustatives imaginées par les meilleurs chefs et mixologistes français. En attendant, si vous cherchez à commander Nutrifuel et vous lancer dans l’aventure de l’açaï, rien de plus simple, il vous suffira de commander Nutrifuel ici.